ソニーブログ

趣味、旅行から健康、スポーツ、自然、歴史、動物など生活雑事に関して紹介します。

*

さっぽろラーメンは味噌だけじゃない醤油味 味噌味 塩味メニュー

      2017/11/30

 

山桜桃1
さっぽろには、戦前から在日華人の調理人達によるあっさりスープのラーメンが発祥とされています。

中華料理店の「竹家食堂」が1922年にはじめた「肉絲麺(ロゥスーミェン)」が元祖です。

その後、より日本人向けの味につくられ、さっぽろ市内の中華料理店・喫茶店などに広がっていきます。

太平洋戦争中には、原料不足などで、竹家をはじめ全ての店が閉店してしまいました。

現在のさっぽろラーメンは、終戦後に満州などからの引揚者達が、屋台で作った豚骨から煮出した濃いスープの麵から始まっています。

元祖は1946年に松田勘七が開業した「龍鳳」です。

翌年は西山仙治が開業した「だるま軒」が開業し、共に繁盛し、味噌ラーメンが誕生してからはおおいに広まります。

西山仙治は、「西山製麺」の創業者で、さっぽろラーメンの「縮れ麺」を開発した人です。

1951年には初代さっぽろラーメン横丁が誕生します。

同年「味の三平」を訪れた「暮しの手帖」元編集長花森安治が、さっぽろラーメンの記事を「週刊朝日」や「暮しの手帖」へ執筆したことで、全国に知られることになりました。

「さっぽろラーメンは味噌ラーメン」と、とらえられがちですが、多くのさっぽろのラーメン店は醤油味・味噌味・塩味の3種類をメニューにしています。

バター・コーンやカニなどが乗せているラーメンは、観光客向けにトッピングしたもので、通常の味噌ラーメンにはあまりありません。

さっぽろ市内には、ラーメン店の数は、1000~2000と言われていますが、観光客の方にも人気なのがさっぽろラーメン横丁です。

一般市内のラーメン店よりは、ちょっと高めですが、たまにの贅沢気分もいいものです。

 

元祖さっぽろ ラーメン横丁入口、元祖さっぽろ ラーメン横丁2      元祖さっぽろ ラーメン横丁入口      元祖さっぽろ ラーメン横丁
○ 元祖さっぽろ ラーメン横丁
所在地:札幌市中央区南5条西3丁目 N・グランデビル(旧:第4グリーンビル)
営業時間:各店異なります(AM10:00 – 翌AM4:00の間)
店舗(2015年12月末現在)
・元祖鮭ぶしらーめん一蔵
・味の華龍
・札幌の味 喜龍
・麺屋 國光
・札幌ラーメン 熊吉
・札幌ラーメン酒場 けあらん
・麺処 白樺山荘
・拉麺 ちゃんや
・弟子屈ラーメン
・ドラムカンスープ天鳳
・特一富屋
・遠軽四代目 とらや食堂
・二代目 萬来軒
・ひぐま 横丁本店
・よし乃
・味の来々軒 総本店

 

 


○ さっぽろ名所 新ラーメン横丁
所在地:札幌市中央区南4条西3丁目 第3グリーンビル
営業時間:各店異なります(AM10:00 – 翌AM6:00の間)
店舗(2015年12月末現在)
・元祖札幌ラーメンもぐら
・赤れんがラーメン 南4条店
・味一番つばさ 新ラーメン横丁店
・ラーメン・中華 いそちゃん

 

札幌らーめん共和国3                                        札幌らーめん共和国3

○ 札幌ら〜めん共和国
所在地:札幌市中央区北5条西2丁目1番地 札幌エスタ10階
営業時間:11:00 – 22:00
店舗(2016年1月現在)
・麺処 白樺山荘
・札幌 みその
・函館麺厨房 あじさい
・らーめん 吉山商店
・初代 (再出店)
・ラーメン 空(そら)
・ラーメン次郎長
・元祖旭川ラーメン 梅光軒
・札幌ら〜めん開拓舎(土産店)

 

 

すすきのラーメン館 外観4                                  すすきのラーメン館
○ 札幌すすきのラーメン館(全国から出店)
所在地:札幌市中央区南6条西4丁目5-2
営業時間:月 – 土曜日 11:30 – 27:00
日曜日 11:30 – 24:00
店舗(2015年8月現在)
・コクミンショクドウ(北海道)
・麺組(宮城)
・亞呉屋(山形)
・豚骨 一燈(東京)
・支那そば きび(東京)
・築地えび金(東京)
・まこと屋(大阪)
・東大(徳島)
・博多だるま(福岡)

 

 

 

 - 旅行

スポンサードリンク



スポンサードリンク



Message

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

愛知のおすすめは なんといっても豊富でおいしい食文化

名古屋市で生まれ、大学卒業まで二十数年間暮らしました。 大学卒業後は東京へ出てき …

山の中の一軒宿 秘湯 初夜温泉

群馬県と長野県の県境近くにある山の中に一軒でたたずむ温泉宿です。 車で群馬県から …

幕張メッセ プラレール博 in Tokyo 2016 に行こう

プラレールとは、タカラトミーが販売している鉄道玩具で、このプラレール博は、広い会 …

長野県松本エリアのオススメ旅行スポット

アルプスの山々に囲まれた美しい観光スポット、長野県松本エリアのオススメ旅行スポッ …

さっぽろ大通り公園のゆで・焼きとうきびの香ばしい匂い

さっぽろとすすきのの間、幅105m、東西1.5kmにわたって細長くのびるさっぽろ …

北海道新幹線で函館・道南へ レンタカーでぐるり

航空機より新幹線を選ぶ目安は、4時間未満であることだと言われていますが、北海道新 …

地元民が教える三沢の夜のおススメ店

三沢は古くから米軍基地、三八上北地方唯一の空港がある街として栄えてきました。 大 …

家族で金沢旅行 海の幸に堪能しました

二年ほど前に家族4人で金沢、石川旅行をしてきました。 海の幸や兼六園などを見るた …

着物で歩きたい京都の路地

京都旅行はぜひ着物を着てお楽しみいただくことをおススメします。 京都には着物姿が …

広島の忠海(ただのうみ)で過ごした子ども時代

広島は私にとって、思い出の土地です。 父の実家があったので、12歳になるまで、夏 …