トウフをくずさない工夫
トウフの水切り
トウフは元来、水っぽい（８０％以上）ですから、水切りすることはたいへんむずかしいのです。
こんなときには、イチゴなど入っているプラチック容器の底に数箇所キリで穴をあけ、これにトウフを移して水を切ります。
または、トウフのビニールフタの容器の各辺に２cmほどの切れ目を入れておきます。
次に切れ目を下にして、ボール付きカゴに入れ、立てかけて数十分～１時間置いておきます。
同様に他の切れ目を下にして置いておきます。
料理によって水切り時間をかえます。
これを何度かくりかえします。
トウフをくずさず水で冷やすには
冷やっこなどは一度、湯に通してから冷やすとおいしくなりますが、水道を使って冷やすときには、直接水をかけて冷やすとトウフはくずれてしまいます。
こんなときにはボールにトウフを入れ、その上に蒸し器のなかじきなどをかぶせてから、水道の水をかければ、トウフはくずれず、しかも早く冷えます。
トウフを煮くずれさせないコツ
鍋料理や湯豆腐などは、油断するとせっかくのトウフが煮くずれしてしまいます。
そこで煮くずれを防ぐコツは、あらかじめトウフを塩水につけて
おきます。
麻婆豆腐を作る前には、豆腐をゆでておくと崩れにくくなります。
とくに鍋料理ではトウフは煮すぎないうちに食べることです。
関連記事
-
-
日本は水の国 美味しい水道水の地域はたくさんあります
水道水には、「トリハロメタン」「ダイオキシン」「鉛」の３つの成分が主に含まれてい …
-
-
細分化で掃除の負担を少なくする
毎日忙しく時間に追われた生活をしていると、家事の中でも一番後回しになりがちなのが …
-
-
一年のユニークな記念日と祝日
TOP 一年３６５日の間には、祝日は１５日あり、おもしろく興味深い …
-
-
虫の名前 / 虫へん漢字の成立ち、覚え方 ３０字
虫と言うと昆虫を思い出すでしょう。 涼しくなる秋は、コオロギ、スズムシ、キリギリ …
-
-
彼氏・彼女へのクリスマスプレゼント / ベスト１０
全国平均で、女性から男性に贈るクリスマスプレゼントの予算平均額はおおよそ11,0 …
-
-
食パンの切り方と保存方法 / そして固くなったパンは？
パンを切るときの秘訣/ 食パンを家庭で切るにはコツがあります。 パ …
-
-
全国にあるコンビニエンスストアの勢力図 ２０１６
コンビニエンスストアは、年中無休で長時間の営業を行い、小規模な店舗に主に食品、日 …
-
-
二の腕を揉むだけ 正しいやり方とダイエット効果
皆さんは、ダイエットの際に二の腕の脂肪の落とし方はどうされていますか？ 実は二の …
-
-
卵の殻を捨てるのはもったいない / 食べて栄養補給
卵は黄身と白身でさまざまな料理にされて食べられますが、その殻も捨ててはもったいな …
-
-
夏に涼しい浴衣(ゆかた)のオススメ！
浴衣は涼しい “ゆかた”は全身を布でまとって暑苦しいとか、動きにくそうだとかいわ …
- PREV
- マヨネーズの分離を防ぐ秘訣
- NEXT
- 生卵を割らずにゆでてじょうずに切るコツ！