寒天の栄養はほどほどでも健康にはとても良い

Tee

9年前

寒天は海藻を原料としてつくられます。

テングサとオゴノリという海藻を主に用いられています。

テングサを天日干しして漂白し、そのあと煮出して煮汁を固めたものが、「ところてん」で、そのところてんを切り、冷凍し、解凍して、さらに乾燥をさせたものが寒天になります。

その寒天は、４００年以上も前から作られ、食べられてきました。

寒天の栄養価

寒天１００gあたりの栄養価は、食物繊維１.５g、カルシウム１０g、鉄分０.２mg、カリウム1mg、ヨウ素２１µg(マイクロg)、クロムが1µg含まれていて、カロリーは、３kCalと低カロリーです。

寒天の栄養成分は、ほとんどが食物繊維で出来ていて、その含有量は食品のなかでもトップクラスです。

寒天に含まれる水溶性の食物繊維は、粘着性により胃腸内をゆっくりと移動するので、お腹がすきにくいのが特徴です。

また、甲状腺ホルモンの主な原料の栄養素がヨウ素です。

画像元：http://ws-plan.com/wagasi/kanntenn/

甲状腺ホルモンは、魚介類や海藻類に多く含まれている栄養素の１つで、新陳代謝を促進したり、子供の成長ホルモンとともに成長をうながすはたらきがあり、身体にとってはとても大事なミネラルの１つです。

血糖値の上昇を抑る

寒天を食べると、寒天は胃の中でゲル状に変化します。
ゲル状の寒天は、粘着性があるため胃のなかにある糖質を吸着し、糖質はゲル状の寒天とともに、胃から腸へとゆっくりと移動します。

その結果、体内への糖質の吸収スピードが緩やかになり、急激な血糖値の上昇を抑えます。

便秘の予防・解消

寒天に含まれる食物繊維が、便秘の予防・解消になります。

寒天に含まれる水溶性の食物繊維は、腸内で善玉菌の栄養となり、善玉菌を増やしてくれます。

それによって、腸内環境を整えてくれるので、お通じが良くなり便秘が解消されます。

また、寒天は大量の水分を吸収することが出来ます。

そして水分を含んだまま腸まで進んでいくため、腸壁を刺激し、腸の蠕動運動を活発化させ、便を柔らかくして、排出しやすくするはたらきもありますので、便秘で悩んでいる人にはおすすめです。

大腸がの予防

食物繊維は、腸内でビフィズス菌などをたくさん増やそうとする働きがあり、腸内の悪玉菌の繁殖を防いだり、有害物が腸で吸収されるのを防いだりしてくれるので、大腸がの予防にも有効です。

そのほか、コレステロールの値を下げてくれる効果や肥満を防ぐ効果も期待でき、その結果、肥満による高血圧も予防出来ると言われています。